【紫牛新闻8月14日】“我们团队制作的食谱是结合中国儿童的实际情况，荤素搭配的，这样既可以吃到美味的食物，还能让孩子们吃得更健康。”一场别开生面的食育课堂在无锡市南泉社区开展，吸引了众多的小朋友及家长。课后，一个6岁的小女孩说到，学习了膳食宝塔，自己了解到一日三餐应该怎么吃，零食是否可以吃，认识到了健康吃饭的重要性。
张昱尧 摄
为充分发挥食品学子专业特长，将所学知识运用到社会实践中去，真正解决实际问题，由江南大学食品学院几名本科生组成的“菌菌说”食育课堂实践团队聚焦儿童营养失衡等不良现象，开发本土食育课程，赴乡村开设“儿童食育课堂”，开展宣讲教育活动，旨在推动改善中国乡村儿童饮食营养卫生状况。
今年暑期，江南大学食品学院针对放假儿童推出“为群众办实事”项目，儿童食育课堂团队与无锡市各社区合作，联合开展食品知识科普活动。“我们精心设计了涵盖食品营养、饮食习惯、饮食安全、地方饮食特色和食品科普五大模块的课程体系，努力将食育观念传播给孩子们，帮助他们从小形成健康的饮食习惯和良好的卫生习惯。”团队成员刘云升介绍到。实践团队在无锡开展了为期一周的“食育课堂”活动，通过一个个生动有趣的案例带领小朋友们走进美味的食品世界，将“二手烟”“七步洗手法”等日常生活中常见的概念以漫画等形式进行展示，让枯燥乏味的科学知识更加贴合生活实际。
张昱尧 摄
“我们通过对陕西省镇安县和云南省会泽县622名学生调查发现，偏远地区贫困农村儿童的体格发育水平明显低于城市儿童，5岁及以下儿童的低体重率和生长迟缓率分别达到23.9%和29.5%，农村儿童的营养健康状况亟待改善。”团队负责人吕铃怡如是说。7月下旬，团队成员卢梦娇、陈璇骁还来到距离无锡5000多公里的新疆维吾尔自治区昆玉市，多次深入社区、连队、广场，将食育课堂带给西部儿童。
在无锡、新疆两地开展了多场食育讲座后，团队发现两地孩子对食品安全和营养知识了解的程度差异较大。家长不懂、老师不教、周围也没人谈论，这是西部边远地区孩子面临的境况，但他们也同城市里的孩子一样，渴望健康成长、需要健康成长，西部偏远地区青少年儿童深陷“隐形饥饿”，食育推广迫在眉睫。
从食育教材编写到讲师试讲，从无锡社区到新疆连队，团队成员始终坚守“基于专业、运用实践、解决问题”的初心，迈开脚步去实践，用实际行动将科研落在中国大地上。接下来，“儿童食育课堂”线上课程将陆续开放，广泛传播食育科学知识，为乡村振兴和健康中国奉献青春力量。
本文来源于：紫牛新闻
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